生于農地里,人稱「山藥豆」,農民看到不想挖,殊不知用處多

哆啦A 2022/10/17 檢舉 我要評論

花友們應該都知道山藥,它又被稱為土薯、山薯、玉延、山芋、野薯,總之別稱有很多,平時山藥可以在農地里生長和繁殖。山藥也可以分成兩種,第一種是菜山藥,這種山藥的口感還不錯,炒著吃就挺好的,口感比較脆,第二種山藥是「鐵棍山藥」,它的口感則是比較粉糯,這樣的山藥就經常被拿去煲湯了。

其實,有山藥的地方還有一種很特別的「山藥豆」,大部分的山藥豆可以和山藥一起生長,具有「同根而生」的特點,但是人們對于山藥豆還是不重視,經常忽視它的價值,殊不知如今的山藥豆用處多,若您在菜市場里再次看到山藥豆,可要珍惜了。

那山藥豆到底是什麼呢?大部分的花友也沒種植過山藥豆,它也不懂山藥豆是什麼,像山藥它就是生長在地下了,而山藥豆剛好相反,則是在地上葉腋間生長,但是它們具有同根而生的特點。

如果花友們仔細觀察山藥豆和山藥,那會發現它們完全不同,像山藥豆就很小了,比拇指還小,并且形狀也不一樣,但山藥則是比較大,一般是圓柱形。等到了山藥的豐收季節,山藥豆常常被忽視,在農地里和一些干枯的葉子被清理掉,這樣也有利于一些農業機器開進農田。

如果自己只種植了一點點山藥,那留下來的山藥豆基本是會自己吃掉的,這樣也不會很浪費,但是一些種植大戶所種植的山藥可能有幾百畝,這時候很多山藥豆就被扔掉了。為什麼呢?主要是花人工去收集山藥豆成本太高,用機器去采集山藥已經是一筆很大的開銷,哪有空去管山藥豆呢?

所以在農地里的山藥豆就經常被浪費掉了,農民看到也不想挖。也有人說山藥豆難道不能賣錢嗎?其實也是可以的,但是賣不上很好的價格,如果專門雇工人去收集,那可能會虧本,它的市場也不大。

雖然說山藥豆被農民們忽視了,也懶得收,掉在地上沒人要,但是它也是有用處和價值的,并且比較珍貴。其中,我們熟悉的一種藥材叫「零余子」,本質上它就是山藥豆,所以山藥豆和地黃、黃芪、七葉蓮、積雪草、巖黃連一樣,是珍貴的藥材。早在《本草綱目拾遺》里面就有記載到山藥豆了,里面描述到:「山藥豆主補虛,強腰腳」,所以它是有價值的。

民間還用山藥豆來制作糖葫蘆,這樣的山藥豆如果裹上一層糖漿,那就是一種很好吃的糖葫蘆了。小時候我還和大人們制作過「山藥豆糖葫蘆」,把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,還有其它步驟我也忘了,不過現在回憶起來也很有趣。

可能有不少的花友也知道山藥豆的其它用處,據了解,它還是一種綠色食品,與野生山藥有同等價值,具有質量優良、口感滑潤、香味醇厚等特點,以往有人還將經過處理后的山藥豆拿去燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品。

花友們,這種山藥豆你們有沒有見過呢?是否知道它還有什麼用處?

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